Thịt đùi heo BAF, còn gọi là thịt đùi sấn, là phần thịt nằm ở phía cuối thân của con heo (mông heo), gồm có nạc và mỡ đan xen với nhau. Thậm chí, đôi khi bạn thấy các phần mỡ, thịt và bì được phân tách rõ ràng, không bị lẫn với gân, sụn hoặc xương. Thịt đùi heo BAF có thể được dùng để luộc, xào hoặc nướng rất ngon và sạch