Xương sườn BAF được yêu thích bởi phần thịt bao quanh thanh sườn có màng gân tạo nên độ giòn, kết hợp cân đối với phần mỡ khiến thịt không bị khô.
Xương sườn luôn được nhiều người ưa chuộng làm các món xào chua ngọt, nướng, rim, ninh/hầm canh rau củ quả, canh bí đao hầm sườn non, chiên mắm, chiên mật ong,...
